Российские шеф-повара открыли новое направление кухни

Новый взгляд на кухню восточных регионов России открывают шеф-повара из Москвы и с Дальнего Востока, объединившись в создании русской паназии.

Этот уникальный подход к слиянию кулинарных традиций стал возможным благодаря коллаборации шеф-поваров разных городов.

В процессе совместной работы с коллегами из Владивостока, Хабаровска, Южно-Сахалинска и Благовещенска, шеф-повар московского ресторана Birds, Александр Райлян, подчеркнул важность сохранения и популяризации кухни Дальнего Востока. Особое внимание уделяется паназиатским влияниям, обусловленным богатством морепродуктов в регионе.

Русская паназия становится не только гастрономическим экспериментом, но и путешествием по кулинарным традициям разных уголков России. Шеф-повара стремятся не только создать новые блюда, но и сохранить историческое наследие и культурное многообразие восточных регионов страны.

Тема: Развитие современной дальневосточной кухни в контексте культурного обмена и гастрономического разнообразия.

В мире гастрономии с каждым днем происходят удивительные изменения. Имея соседство со странами Азии, принимая вкусы и культурный код Дальнего Востока, мы несомненно получили особый колорит. Современная дальневосточная кухня готова приобрести свежую форму и ярко выраженную идентичность, превращаясь из разнородных и противоречивых культур в новое гастрономическое направление. Русская паназия - новое выражение для ресторанной индустрии, которое мы хотим сделать устойчивым", - отметила управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group Алеся Романова.

Сегодня важно понимать, что кулинарное искусство не стоит на месте. Оно развивается, вдохновляется различными культурами и традициями, создавая новые вкусовые сочетания и блюда. Мое любимое блюдо – борщ с креветками и кокосовым молоком, это прекрасный пример слияния русской и азиатской кухни, которое отражает современные тенденции в гастрономии.

Важно сохранять уникальность и аутентичность каждой кухни, одновременно открываясь для новых влияний и экспериментов. Развитие современной дальневосточной кухни в контексте культурного обмена и гастрономического разнообразия открывает перед нами бесконечные возможности для творчества и открытия новых вкусовых граний.

Тема слияния культур и кулинарных традиций становится все более популярной среди шеф-поваров по всему миру. В своем ресторане во Владивостоке, шеф-повар Антон Терентьев успешно воплощает концепцию русской паназии, объединяя вкусы и ингредиенты различных кухонь. Он подчеркивает важность использования локальных продуктов Приморского края и Дальнего Востока, а также активно сотрудничество с азиатскими странами, такими как Япония, Китай и Корея.

В своем кулинарном творчестве Терентьев уделяет особое внимание сочетанию неожиданных ингредиентов и традиционных рецептов. Например, он приготавливает борщ, который, помимо классических компонентов, обогащает листьями и соком лайма, галангой, цедрой лимона и креветками. Этот необычный подход придает блюду уникальный вкус, сочетая в себе элементы русской и азиатской кухни.

Райлян, гость ресторана, поделился восторгом от необычного борща, описывая его как "борщ, который отдает том-ямом, такой азиатчиной". Таким образом, кулинарные эксперименты и смелые сочетания ингредиентов позволяют шеф-поварам создавать удивительные блюда, которые радуют и удивляют посетителей.

**Экспертное мнение: Развитие русской паназии в мировой кулинарии**

Современные российские шеф-повара стремятся не только к созданию новых блюд, но и к расширению понятия русской паназии. Это направление включает в себя сочетание русских и азиатских кулинарных традиций, что придает блюдам особый вкус и аромат. В ближайшее время планируется внедрение большего количества блюд, отвечающих именно этой концепции.

Кроме того, российские шеф-повара имеют амбициозные планы по популяризации русской паназии за рубежом. Они видят потенциал этого кулинарного направления в странах Азии, таких как Китай, Япония, Южная Корея. Это открывает новые возможности для культурного обмена и сотрудничества в сфере гастрономии.

"Наша цель - не только продвижение русской паназии на местном уровне, но и ее международное признание. Мы приглашаем других рестораторов присоединиться к нашему движению и совместными усилиями расширить границы кулинарного и культурного обмена", - подчеркнул шеф-повар Birds. Сотрудничество и обмен опытом могут стать ключевыми факторами в развитии русской паназии как уникального кулинарного явления, способного объединить различные культуры и традиции.

Источник и фото - ria.ru